Taze incirlerin tanesiyle birlikte koyu kıvamda pişirildiği geleneksel ev yapımı reçel. Yoğun tatlılığı ve tane dokusuyla kahvaltı sofralarının ve peynir tabaklarının seçkin eşlikçisidir.
İncirleri yıkayıp saplarını temizleyin ve geniş bir tencerede şekerle harmanlayarak buzdolabında bir gece bekletin. İncirler suyunu salıp şeker eriyecektir.
Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynatın, ardından ateşi açıp köpüğünü alarak pişirin. Dikkat: İncirleri dağıtmamak için tencereyi ara sıra çevirerek nazikçe karıştırın.
Şurup koyulaşınca limon suyu ve isteğe bağlı cevizi ekleyip beş dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: İncirlerin dağılmaması için çok olgun değil, hafif diri meyveler seçin ve kısa sürede pişirin. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup ağzı kapalı, serin yerde saklayın.
İncir reçeline birkaç ceviz içi veya badem eklerseniz hem çıtırlık hem geleneksel bir dokunuş katarsınız. Limon suyu yoğun tatlılığı dengeler ve rengi canlandırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.