İngiliz mutfağının keskin hardalı ile hazırlanan bu krema sosu, ilave tatlandırıcı kullanılmadan sadece kremanın ağır ateşte kısılmasıyla koyulaşır. Sert İngiliz hardalının verdiği yakıcı tat, av eti ve rosto gibi yoğun lezzetli etlerin yanında dengeleyici bir rol oynar.
Tereyağını küçük bir tencerede eritip sarımsak dişlerini kokusu çıkana kadar kısık ateşte 5 dakika kavurun.
Kremayı, kekik ve karabiberi ekleyip tuzu da katın, kısık ateşte sık sık karıştırarak 25 dakika kaynatıp kıvamını koyulaştırın.
Ocaktan aldıktan sonra hardal ve limon suyunu ekleyip karıştırın, sıcak etlerin yanında hemen servis edin.
Hardalı kremanın kaynama noktasından uzaklaştıktan sonra ekleyin, aksi halde acılığı uçar ve sos yeterince keskin olmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir. Dondurduktan sonra ısıtırken kısık ateşte sürekli çırparak açın, aksi halde ayrışabilir.
Rosto etinin yanında denedim, kremayı fazla kaynattığım için sos beklediğimden koyulaştı ve ağır oldu; hardalın tadı da bana biraz baskın geldi. Yine de misafirlerim beğendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.