Mayalı hamurun halka kalıplarda şekillendirilip fırın yerine sıcak sacda pişirilmesiyle hazırlanan bu kahvaltılık, gözenekli iç yapısıyla ikiye bölünüp kızartılmaya uygun bir ekmektir. Mısır irmiğiyle kaplanan alt yüzeyi karakteristik çıtırlığı verir.
Ilık sütü maya ve şekerle karıştırıp on dakika köpürmeye bırakın. Unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streçleyip sıcak bir yerde bir saat kabarana kadar bekletin.
Hamuru sekiz parçaya bölüp yuvarlayın, her birini mısır irmiğine bulayın. Halka kalıplara yerleştirip yirmi dakika daha dinlendirin.
Kalıplı hamurları kısık ateşte ısıtılmış sacda her yüzü sekizer dakika olacak şekilde kapaklı pişirin, altın rengi alınca kalıplardan çıkarın.
Ekmekleri sacda pişirirken ateşi kısık tutun; yüksek ateş dışını yakar, içi çiğ kalır. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Sekiz santimetre çapında bir halka kalıp bulamadığım için elimle şekillendirdim, sekizer dakikalık pişirme sırasında kenarları yayıldı ve karakteristik silindir formunu hiç alamadı. Tadı fena değildi ama görünüş olarak düz bir pide gibi çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.