Kuzu kıymanın soğan ve galeta unuyla yoğrulup tavada pişirilerek frenk üzümü jölesiyle servis edilmesiyle hazırlanan bu köfteler, İngiliz mutfağının kuzu etine eşlik eden klasik tatlı-ekşi geleneğini taşır. Brunch sofralarında ya da ara öğünde kolayca yer bulur.
Kuzu kıymayı rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz ve karabiberle yoğurup küçük köfteler hâlinde şekillendirin.
Köfteleri zeytinyağında orta ateşte her tarafını çevirerek 15 dakika, içi pişip dışı kızarana kadar pişirin.
Köfteleri sıcak servis edip yanına frenk üzümü jölesini koyun.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız harç yapışmadan daha kolay top hâline gelir. Alerjen: buğday (gluten, galeta unundan), yumurta içerir.
Jölenin tatlılığı kuzunun kendine has kokusunu bastırdı, bende dengeli bir eşleşme hissi bırakmadı. Belki daha az miktarda ya da yanında değil üstüne gezdirerek servis etmek daha iyi olurdu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.