İngiliz sokak mutfağının modern klasiklerinden piri piri tavuklu flatbread, acı biberli marine edilmiş tavuğun ızgarada kömürleşerek pişirilip ev yapımı hamurun üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanır. Brunch sofralarında olduğu kadar gece geç saatte hazırlanan hızlı bir atıştırma olarak da sevilir.
Kırmızı acı biber, sarımsak, biber salçası, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve pul biberi blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin.
Tavuk butlarını sosun yarısıyla ovup 20 dakika buzdolabında bekletin.
Un, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu yoğurup 4 parçaya bölerek yuvarlayın.
Marine olan tavuğu ızgarada her iki yüzü kömürleşene kadar 10 dakika pişirin.
Hamur parçalarını sıcak bir tavada her iki yüzü kabarık altın rengi alana kadar 8 dakika pişirin.
Izgara tavuğu doğrayıp ekmeklerin üzerine kalan piri piri sosuyla birlikte yerleştirin.
Piri piri sosunun yarısını marine için, yarısını servis anında gezdirmek için ayırın; hepsini marinasyona koyarsanız tabakta sos kalmaz. Alerjen: gluten (un) ve süt ve süt ürünleri (yoğurt) içerir.
Ekmekleri 8 dakika yerine 5 dakikada pişmiş sandım, ortası hamur kaldı ve tavuğu üzerine koyunca ekmek dağıldı. Sos da benim tavamda çok acı oldu, pul biberi azaltmam gerekirmiş.
Kırmızı acı biber bulamazsam yerine ne kullanabilirim, elimde sadece kurutulmuş acı biber var ve tam olarak ne kadar kullanmam gerektiğini bilemedim. Ekmeği tavada pişirirken de kabarma tam olmadı, kabartma tozunun tazeliğinden mi kaynaklanır acaba?
Tarifte tavuğu marine etmek için 20 dakika yazıyor, ben işim gereği 45 dakikaya çıkardım ve fark inanılmazdı, sos etin içine iyice işlemişti. Izgara süresi olan 10 dakika da tam kıvamındaydı, dışı kömürleşti içi sulu kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.