İtalyan sahil kasabalarının antipasto masalarından çıkan insalata di mare, haşlanmış karides, kalamar ve midyenin limon-zeytinyağı sosuyla buluşmasıyla hazırlanır. Soğuk servis edildiği için kalabalık davetlerde önceden hazırlanıp beklenebilir.
Tuzlu suyu kaynatın, karides, kalamar ve midye etini ayrı ayrı 2'şer dakika haşlayıp süzün.
Haşlanan deniz mahsullerini buzlu suya alıp hızlıca soğutun, ardından süzüp kurulayın.
Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp soğuyan deniz mahsullerinin üzerine gezdirin, iyice harmanlayın.
Servisten önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin, tatlar bu sürede birbirine karışır.
Deniz mahsullerini fazla haşlamayın; kalamar ve karides uzun kaynatılınca lastik gibi sertleşir. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides) ve yumuşakça (midye, kalamar) içerir.
Kalamarı 2 dakikada haşlayınca gerçekten lastik gibi olmadı, misafirlerim tabağı silip süpürdü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.