Kuzu but küpleri sarımsak, kimyon ve sumakla marine edilip şişlere dizilerek ızgarada hızlıca pişirilir. Üzerine taze sumak ve dilimlenmiş soğan serpilerek servis edilen bu şiş, Irak sokak lezzetlerinin sade ama etkili bir örneğidir.
Kuzu but küplerini ezilmiş sarımsak, kimyon, 1 tatlı kaşığı sumak, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırıp 20 dakika dinlendirin.
Marine edilmiş eti metal şişlere aralıklı dizin.
Önceden kızdırılmış ızgarada şişleri çevirerek 12 dakika, dışı mühürlenip içi istediğiniz pişkinlikte kalana kadar pişirin.
Şişleri tabağa alıp kalan sumağı ve dilimlenmiş kırmızı soğanı üzerine serperek servis edin.
Eti marine ederken buzdolabında değil oda sıcaklığında dinlendirin, ızgaraya soğuk et koymak pişirme süresini dengesizleştirir. Izgarayı iyice kızdırmadan eti koymayın.
Sumak bulamazsanız yerine taze limon suyu kullanabilirsiniz, ekşiliği benzer olsa da o karakteristik burukluk eksik kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.