Bağdat sokaklarının ikonik ekmeği samunun mini boyutlu hâli olan bu tarif, susamlı hamurun elde şekillendirilip airfryer'da hızlıca pişirilmesiyle hazırlanır. Sivri uçlu, ortası kabarık klasik biçimini korurken evde ustalık isteyen geleneksel tekniği öğretir.
Ilık suda mayayı ve şekeri eritip 5 dakika bekleyin, un, tuz ve zeytinyağıyla karıştırıp elastik bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kabın içinde üzerini örterek hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde 90 dakika mayalandırın.
Hamuru 6 parçaya bölüp her birini uçları sivri, ortası şişkin bir mekik biçiminde elle şekillendirin, üzerine su sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış airfryer'da 200 derece sıcaklıkta 12 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Airfryer'ınız yoksa aynı hamur toplarını önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 18 dakika pişirebilirsiniz.
Hamuru şekillendirirken uçları iyice sivriltmezseniz pişerken karakteristik kabarık ortası oluşmaz. Alerjen: bu tarif gluten (buğday) ve susam içerir.
Airfryer sepetim küçük olduğu için 6 samunu tek seferde sığdıramadım, iki parti halinde pişirdim; ikinci partide hamur biraz fazla mayalanmış oldu. İki parti halinde pişirirken ikinci partiyi bekletmemek için ne yapmalıyım?
İkinci partiyi şekillendirdikten hemen sonra buzdolabına alıp ilk parti çıkana kadar orada bekletebilirsiniz, soğuk ortam mayalanmayı yavaşlatır ve fazla kabarmayı önler.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.