Irak mutfağının kahvaltı sofralarında sıkça görülen bu peynirli tarif, mayalı hamurun kaşar ve beyaz peynirle kaplanıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Üzerine gezdirilen zahter ve çörek otu, ona Ortadoğu mutfağına özgü aromatik bir son dokunuş katar.
Ilık suda mayayı eritin, un, tuz ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzeri örtülü şekilde ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yirmi dakika mayalandırın.
Hamuru ikiye bölüp oval şekilde açın, üzerine rendelenmiş kaşar ve ufalanmış beyaz peyniri eşit şekilde dağıtın.
Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında pideler kenarları altın rengi alıp peynir kabarana kadar on beş dakika pişirin.
Fırından çıkan pidelerin üzerine zahter ve çörek otu serpiştirip sıcak servis edin.
Hamuru mayalandırırken hava akımı olan yerden uzak tutun, aksi halde maya düzensiz kabarır. Alerjen: gluten (un) ve süt ürünleri (kaşar, beyaz peynir) içerir.
Zahter bulamazsanız kekik ve susamı bir miktar zeytinyağıyla karıştırıp aynı şekilde serpebilirsiniz; tadı biraz daha sade kalır ama pidenin dokusunu bozmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.