Bu dolma, Irak mutfağının kendine özgü baharatı kuru limonla tatlandırılan pirinçli iç harcın patlıcan, biber ve domatese doldurulmasıyla hazırlanır. Etsiz ve zeytinyağlı yapısı, hem kalp dostu hem hafif bir akşam yemeği sunar.
Yıkanmış pirinci ince kıyılmış maydanoz, zerdeçal, tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp iç harcı hazırlayın.
İçi oyulmuş patlıcan, dolmalık biber ve domatesleri pirinç harcıyla üçte iki dolacak şekilde doldurun, pirinç pişince şişer.
Doldurulmuş sebzeleri geniş bir tencereye dizip aralarına delikli kuru limonları yerleştirin, kalan zeytinyağı ve az suyla kapağı kapalı kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, sebzeler bu sürede suyunu biraz daha çeker; ılık servis edin.
Kuru limonu tencereye atmadan önce birkaç yerinden delin, aksi halde pişerken patlayıp sıçrayabilir.
Kuru limonu hiç kullanmamıştım, marketten alınca nasıl saklamalıyım, delip tencereye atmadan önce suda bekletmem gerekir mi yoksa direkt mi eklemeliyim? Ayrıca sivri mi yoksa yuvarlak kuru limon mu tercih etmeliyim, hiç bilmiyorum açıkçası.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.