Haşlanmadan yalnızca sıcak suda dinlendirilen iri bulgurun domates, salatalık ve taze otlarla buluştuğu ferah bir yazlık salata. Nar ekşili sosuyla hem ekşi hem hafif tatlımsı bir denge kurar, ızgara etlerin veya zeytinyağlıların yanında rahatlıkla servis edilir.
İri bulguru geniş bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak suyla kapatın; kabın ağzını kapatıp bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayıp süzgece alın; yeşil soğan, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu küçük bir kapta çatalla çırparak karıştırın.
Dinlenmiş bulguru sebzelerle geniş bir kapta birleştirip sosu üzerine gezdirin, iyice karıştırıp servis edin. Dikkat: Bulgur fazla ıslaksa salatayı sulandırır, süzülmüş sebze kullanmaya özen gösterin.
Önemli: Bulguru kaynar suda değil, sıcak suda kapağı kapalı şekilde dinlendirin; fazla ıslak kalırsa salata sulanır. Domates ve salatalığı doğrarken suyunu biraz süzün, aksi halde bulgur suyu emip lapa kıvamına gelebilir.
Salatayı servisten en az yarım saat önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz nar ekşisi bulgura iyice işler, tat daha belirgin olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarifte şeker miktarını azaltsam tadı çok mu değişir? Bu tarifi büyük boy tepside iki katına çıkarsam pişirme süresi ne kadar uzar?
Bir gece önceden hazırlayıp bekletebilirsiniz, sorun olmaz.
Tarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı.
Un yerine yulaf ezmesi kattım, kıvamı bozmadı.
Zeytinyağı ile de güzel oluyor, doğru tespit.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.