İrlanda'nın bahar mevsimi klasiği ısırgan çorbası, taze ısırgan yapraklarının patatesle haşlanıp beyaz karabiber ve muskatla baharatlandırılmasıyla hazırlanır. Kremasız, yalnızca zeytinyağıyla yapılan bu tarif hem kalp dostu hem de doyurucudur.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp sarımsak ve soğanı 4 dakika pembeleşene kadar soteleyin, patatesleri ekleyip 2 dakika daha çevirin.
Sebze suyunu, beyaz karabiberi, muskatı ve tuzu ekleyip kaynatın, patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Eldivenle temizlenmiş taze ısırgan yapraklarını tencereye katıp 3 dakika haşlayın, ardından blenderden geçirip pürüzsüz bir çorba elde edin.
Isırganı mutlaka eldivenle toplayıp haşlayın, çiğ haldeyken cilde değdiğinde yakar ama pişince bu etki tamamen kaybolur. Beyaz karabiber ve muskatı cömert kullanmak çorbaya İrlanda mutfağının klasik baharatlı notunu katar.
Isırgan bulamazsanız ıspanakla da hazırlayabilirsiniz ama o zaman çorbanın karakteristik toprağımsı tadı hafifler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.