İrlanda pub mutfaklarının bifteğe eşlik eden klasiklerinden biri olan bu otlu sos, ince kıyılmış frenk soğanının tereyağında kavrulup et suyuyla azaltılması ve kremayla kısılmasıyla hazırlanır. Kısa sürede hazırlanan bu sos, özel gün sofralarında bifteğin yanına ikram edilir.
Tereyağını tavada orta ateşte eritip ince kıyılmış frenk soğanını ekleyin, yumuşayana kadar 2 dakika kavurun.
Et suyunu ekleyip orta ateşte yarıya inene kadar 30 dakika kaynatın.
Kremayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, sosu orta ateşte kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar 13 dakika kaynatarak kısın.
Kremayı eklemeden önce et suyunu iyice azaltın, aksi halde sos gevşek kalır ve kaşığın arkasını kaplamaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Kremayı eklerken et suyunu yeterince azaltmamışım, sos 13 dakika kaynattıktan sonra bile hâlâ oldukça akıcıydı ve kaşığın arkasını kaplamadı. İkinci denememde et suyunu tam 30 dakika kaynatınca sorun düzeldi.
Frenk soğanı bulamadığım için yeşil soğanın sadece yeşil kısmını ince kıyıp kullandım, tat çok benzer çıktı ve kimse farkı anlamadı; et suyunu azaltma süresini değiştirmeden aynı şekilde uyguladım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.