İrlanda ev mutfağının kış kutlamalarına özgü bu keki, kuru üzüm ve kuru kayısının demli çayda bir gece bekletilip ertesi gün unlu bir hamurla birleştirilerek fırınlanmasıyla hazırlanır. Çayda bekleyen meyveler keke nemli bir doku bırakır.
Kuru üzümü ve doğranmış kuru kayısıyı demli çayla bir kaba alıp üzerini örterek gece boyunca, en az 8 saat bekletin.
Ertesi gün unu, esmer şekeri, yumurtayı, kabartma tozunu ve tarçını çaydaki meyve karışımına ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar 60 dakika pişirin.
Önemli: kuru meyveleri çayda en az 8 saat bekletin, aksi hâlde yeterince yumuşayıp suyunu çekmez ve kek kuru kalır. Alerjen: gluten (un) ve yumurta içerir.
Kuru kayısı yerine elinizde olan başka bir kuru meyveyle de deneyebilirsiniz; önemli olan meyvenin çayda gece boyunca suyunu tamamen çekmesidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKuru kayısı bulamadığım için editör notundaki gibi kuru incirle denedim, doğrayıp aynı süre çayda bekletim. Sonuç yine de güzel oldu ama incirin tadı biraz daha baskın çıktı bence.
İncir gerçekten iyi bir alternatif, tatlılığı kayısıdan biraz daha yoğun olduğu için baskın hissettirebilir; isterseniz esmer şeker miktarını bir tık azaltarak dengeleyebilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.