İrlanda ve İngiliz kilerlerinin klasik turşusu piccalilli, karnabahar, inci soğanı ve salatalığın hardal ve zerdeçallı ekşi bir sosla kısa süre haşlanıp kavanozlanmasıyla hazırlanır. Parlak sarı rengi ve keskin tadıyla soğuk etlerin yanında servis edilir.
Karnabahar, soğan ve salatalık dilimlerini geniş bir kaba alıp tuzu serpin, karıştırıp süzgeçte 2 saat sularını bırakmaya bırakın.
Tuzlanmış sebzeleri bol suyla durulayıp süzgeçte 10 dakika iyice süzdürün.
Elma sirkesinin bir kısmını hardal tozu, zerdeçal ve unla pürüzsüz bir bulamaç haline getirin, kalan sirkeyi şekerle birlikte tencerede kaynatıp bulamacı ekleyerek kıvamlanana kadar 5 dakika karıştırın.
Süzülen sebzeleri sıcak sosla karıştırıp 5 dakika daha kaynatın, sıcakken sterilize kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
Sebzeleri tuzda dinlendirdikten sonra mutlaka bol suyla durulayın, aksi halde turşu fazla tuzlu kalır. Kavanozu en az 1 hafta bekletmeden açmayın, tat o sürede oturur. Alerjen: bu tarif gluten (buğday) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.