Genellikle uzun süre haşlanan işkembe, bu tarifte kağıt inceliğinde dilimlenip kısa bir marinasyondan sonra doğrudan közde pişirilir. İnce kesim sayesinde uzun kaynatmaya gerek kalmadan gevrek bir doku elde edilir.
İnce dilimlenmiş işkembeyi zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik ve tuzla karıştırın.
Marine edilen dilimleri 5 dakika kendi haline bırakın.
Kızgın közün üzerinde dilimleri her yüzü 1 dakika olacak şekilde, toplam 2 dakika hızlıca ızgara yapın.
İşkembeyi mutlaka önceden temizlenmiş ve hafif haşlanmış olarak alın, çiğ işkembe ince dilimlense bile mangalda yeterince yumuşamaz. Dilimleri kağıt inceliğinde kesmezseniz kısa pişirme süresi et içini sert bırakır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.