İstanbul sokaklarının meşhur lezzeti ıslak köfte, kızartılmış köftelerin domates ve tereyağlı bir sosla buluşmasıyla hazırlanır. Yumuşacık dokusu ve sosa bulanmış hali sayesinde ekmek arası ya da tabakta sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemektir.
Kıymayı ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz ve karabiberle birlikte iyice yoğurun.
Harçtan küçük yassı köfteler şekillendirip kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, kağıt havluya alarak yağını süzün.
Tereyağını eritip rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin, su ilave ederek sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Kızarmış köfteleri sıcak sosun içine yerleştirip birkaç dakika kaynatarak sosu emmelerini sağlayın, sıcak servis edin.
Önemli: Köfteleri kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, dışı yanmadan içi pişmelidir. Dikkat: Sosu hazırlarken tereyağını yakmadan eritin, aksi halde acılaşabilir. Alerjen: köfte harcında galeta unu bulunur, gluten içerir.
Köfteleri servis etmeden hemen önce sıcak sosa batırırsanız hem daha lezzetli olur hem de kurumadan sunabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.