Ispanak pişerken hacminin dörtte birine iner ve bol su salar; bu yüzden bulgurun suyu ıspanağın suyu hesaba katılarak azaltılır, yoksa pilav lapalaşır. Ispanak önce soğanla soteleniyor, bulgur sonra giriyor. Zeytinyağıyla pişirildiği için ılık da yenebilir.
Ispanağın köklerini ve sararmış yapraklarını ayıklayın, bol suda iki kez yıkayıp süzün ve iri doğrayın.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı 5 dakika yumuşatın, salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
Ispanağı ekleyip 5 dakika, sönüp suyunu salana kadar karıştırın.
Bulguru ekleyip 2 dakika çevirin.
Sıcak suyu, tuzu ve pul biberi ekleyin; ıspanağın suyu hesaba katıldığı için ölçü hacimce bir ölçü bulgura bir buçuk ölçü sudur. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapatın ve 12–15 dakika, su çekilene kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan alıp kapağın altına bez koyarak 10 dakika demlendirin; ıspanak bol su saldığı için bu tarifte bulgurun suyu iki ölçü değil bir buçuk ölçü verilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.