Taze ıspanak yapraklarının hafif acımsı tadı, mevsim çileklerinin tatlılığıyla ve kavrulmuş cevizin çıtırlığıyla dengelenir. Üzerine gezdirilen koyulaştırılmış balzamik sirke, davet sofralarına renkli ve ferah bir başlangıç sunar.
Ispanak yapraklarını yıkayıp kurulayın, çilekleri dilimleyin, beyaz peyniri ufalayın.
Ceviz içini kuru bir tavada 2-3 dakika kavurun. Ayrı bir tencerede balzamik sirkeyi bal ile birlikte kaynatıp koyulaşana kadar 7-8 dakika indirin.
Ispanağı geniş bir kaseye alıp çilek, ceviz ve beyaz peyniri üzerine dağıtın, zeytinyağı ve balzamik redüksiyonunu gezdirip servis edin.
Sosu servisten hemen önce gezdirin, erken eklerse ıspanak yaprakları terleyip pörsür. Alerjen: süt ve süt ürünleri (beyaz peynir) ve sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Çilek yerine mevsiminde nar taneleri kullanmak da aynı tatlı-ekşi dengeyi korur, hatta kışın daha pratik bir seçenektir. Cevizi kavururken gözünüzü tavadan ayırmayın, çok çabuk yanar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMisafirlerim gelmeden bir saat önce hazırlayıp sosunu ayrı tuttum, tam servis anında karıştırdım ve ıspanak hiç pörsümedi. Cevizi kavurma adımını atlamadım, tavada kokusu çıkınca gerçekten fark yaratıyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.