1
Sebzeleri hazırlayın
15 dkDomates, kırmızı biber, soğan ve sarımsağı doğrayın.
Sos
İspanyol Usulü Düdüklüde Sofrito Sosu | Kalabalık Sofraların Temel Sosu
Domates, kırmızı biber ve soğanın düdüklü tencerede hızla pişirilip pürüzsüzleştirilmesiyle hazırlanan sofrito, İspanyol mutfağının pek çok yemeğin temelini oluşturan sosudur. Süt ürünü içermeyen yapısıyla kalabalık sofralarda güvenle kullanılır.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Düdüklüde pişirin
20 dkSoğan ve sarımsak dişlerini zeytinyağında düdüklü tencerede kavurup domates, kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin, kapağı kapatıp düdük ötünce ateşi kısarak 20 dakika pişirin.
3
Buharın çıkmasını bekleyin
10 dkOcağı kapattıktan sonra tencereyi açmadan buharın kendiliğinden çıkmasını 10 dakika bekleyin.
4
Blenderdan geçirip kavanozlayın
10 dkDefne yaprağını çıkarıp sosu blenderdan geçirin, sıcakken temiz kavanozlara doldurun.
Hatırlatma
Sofritoyu koyu bir kıvamda tutmak için düdüklüden çıkardıktan sonra gerekirse birkaç dakika kapaksız kaynatabilirsiniz. Kalan sosu kavanozlara bölüştürüp dondurucuda saklayabilirsiniz.
Değerlendirmeler
Yorumlar (2)
2.0
2 değerlendirme
%0'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
M
Tencereme göre 1,5 kilo domates fazla geldi, düdüklü kapanmadan önce taşma riski yaşadım ve malzemenin bir kısmını çıkarmak zorunda kaldım. Tarif büyük tencere gerektirdiğini net belirtmeliydi.
C
İlk kez düdüklüde sofrito yaptım, 20 dakikalık pişirme sebzeleri tam istediğim gibi yumuşattı. Blenderdan geçirirken biraz fazla su kalmış gibi hissettim, belki buharı bekletme süresini biraz uzatmam gerekirdi.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Sos
Sos
Sos
Sos