Bütün ızgara levreğin limon ve zeytinyağıyla tatlandırıldığı sade, sağlıklı bir deniz sofrası klasiği. Dışı hafif kızarmış, içi sulu kalan bu balık, mevsim yeşillikleri ve limonla servis edildiğinde hafif bir akşam yemeği olur.
Temizlenmiş levreklerin üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve yarım limonun suyunu sürüp 10 dakika bekletin.
Izgarayı veya kızgın döküm tavayı iyice ısıtın; yüzeye damlatılan su anında buharlaşacak sıcaklıkta olmalı.
Levrekleri ızgaraya yerleştirip her yüzünü orta-yüksek ateşte deri kızarana kadar pişirin. Dikkat: Deri kendiliğinden ayrılmadan çevirmeyin, yoksa balık parçalanır.
Pişen balıkları servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanozu serpin ve limon dilimleriyle sofraya alın.
Önemli: Balığın derisi ızgaraya yapışmasın diye ızgarayı iyice kızdırın ve balığı yerleştirdikten sonra erken çevirmeyin; deri kendiliğinden kolayca ayrılınca çevirme zamanı gelmiş demektir. Levrek pişince eti opaklaşır ve kılçıktan kolayca ayrılır, fazla pişirmeyin. Balık içerir.
Balığı ızgaraya koymadan önce oda sıcaklığına getirin; buzdolabı soğukluğundaki balık dıştan yanarken içi çiğ kalabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.