Izgara somon parmakları, somon filetonun şeritler halinde kesilip kekikli bir marinadla dinlendirilerek mangalda kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanır. Balığı kurutmadan pişirmek dikkat isteyen bir teknik olduğundan, ilk denemede ateşi yakından takip etmek gerekir.
Somon şeritlerini kekik, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzla karıştırıp üzerini örtün, buzdolabında 70 dakika marine edin.
Marine edilmiş şeritleri mangal ızgarasına aralıklı dizin.
Orta ateşteki mangalda her yüzü 3 dakika, dokunca yaprak yaprak ayrılana kadar pişirin.
Marine süresini kısaltmayın, aksi halde tat yüzeyde kalır. Izgara süresini uzatmayın, somon 2 dakika fazla kalırsa kuruyup lifleri sertleşir. Alerjen: balık içerir.
Kekik yerine dereotu kullanırsanız balığa daha hafif ve ferahlatıcı bir aroma katar; marine süresini değiştirmenize gerek yok.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKekik yerine editör notundaki gibi dereotu kullandım, 70 dakikalık marine süresini değiştirmedim ve sonuç gerçekten daha hafif ve ferahlatıcı bir tat verdi; tüm aile bayıldı.
Kekikli marinat gerçekten balığa çok yakıştı, çocuklarım ilk kez balık yemeği istedi ve tabağı bitirdiler.
Izgarada tarifte yazan 3 dakika yerine 5 dakika bıraktım çünkü içi çiğ kalır diye endişelendim, sonuç beklediğimden daha kuru çıktı. Çocuklarım yine de yedi ama gelecek sefer süreye sadık kalacağım.
3 dakikayı aşmamak gerçekten önemli, somon o sürede yaprak yaprak ayrılacak kıvama gelir. Süreyi biraz uzatmak isterseniz en fazla 1 dakika ekleyebilirsiniz, tavsiyeniz için teşekkürler.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.