Arjantin barbekü kültürünün sofraya getirdiği brochetas, dana kuşbaşı etin kırmızı biber, soğan ve kabakla birlikte şişlenip közde pişirilmesiyle hazırlanır. Etin bir saat marine edilmesi hem yumuşamasını hem de ızgarada tatlanmasını sağlar.
Dana kuşbaşıyı zeytinyağı, sarımsak, kekik, limon suyu, tuz ve karabiberle harmanlayıp buzdolabında kapağı kapalı şekilde 60 dakika dinlendirin.
Eti kırmızı biber, soğan ve kabak dilimleriyle sırayla şişlere geçirin.
Şişleri közde orta-yüksek ateşte ara sıra çevirerek eti orta pişmiş olana ve sebzeler hafifçe renk alana kadar 12 dakika pişirin.
Şişleri ahşapsa kullanmadan önce 20 dakika suda bekletin, aksi halde ateşte tutuşabilir.
Kabak yerine patlıcan dilimleri de kullanılabilir; patlıcan daha uzun pişme süresi istediğinden şişte etle aynı boyutta küp doğranmalıdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBir saatlik marine süresi benim için pratik değildi, akşam işten gelince beklemeye vaktim olmadı, 15 dakika marine edip pişirdim ve et biraz sertleşti. Sebzeler güzel renk aldı ama et için bu kısayol işe yaramadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.