Karayip mutfağının enerji veren klasiklerinden fıstık ezmesi içeceği, kavrulmuş yer fıstıklarının sütle çekilip tarçın ve muskatla pişirilmesiyle hazırlanır. Kremsi kıvamı ve baharatlı aroması sayesinde kahvaltı sofralarında doyurucu bir içecek olarak sunulur.
Kabuğu soyulmuş fıstıkları kuru bir tavada orta ateşte ara ara karıştırarak 8 dakika, altın rengi alana kadar kavurun; yanmalarına izin vermeyin.
Kavrulmuş fıstıkları soğutup blenderde yarım su bardağı sütle birlikte pürüzsüz bir ezme kıvamına gelene kadar 5 dakika çekin.
Fıstık kremasını kalan sütle, tarçın çubuğu ve muskatla birlikte bir tencerede kısık ateşte 15 dakika, karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin, ardından ince bir tülbentten süzerek posayı ayırın.
Süzülen karışıma kondanse sütü, balı, vanilyayı ve hindistan cevizi rendesini karıştırıp buzdolabında en az 45 dakika soğutun; iyice soğumadan içildiğinde kıvamı sulu kalır.
Fıstık kremasını çekerken sütü azar azar ekleyin, aksi halde blender tıkanabilir. Alerjen: yer fıstığı (kuruyemiş) ve süt/süt ürünleri içerir.
Tülbentim yeterince sık dokulu değildi, süzdüğümde biraz fıstık lifi kaçtı ama tadını etkilemedi; ikinci denemede iki kat tülbent kullanınca sorun kalmadı. 45 dakika soğutma gerçekten gerekli, daha erken içtiğimde kıvamı ayranımsı kalmıştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.