Jamaika'nın ünlü jerk baharat karışımı bu tarifte köfteye uygulanır; zencefil, yenibahar, tarçın ve acı biberle marine edilen kıyma ızgarada ya da airfryer'da pişirilir. Dışı hafif karamelize, içi sulu kalan köfteler misafir sofralarında hızlı hazırlanan bir seçenektir.
Zencefil, sarımsak, kekik, yenibahar, tarçın, pul biber, tuz ve karabiberi zeytinyağıyla karıştırıp kalın bir marine harcı elde edin.
Rendelenmiş soğanı kıymaya katıp baharat harcını iyice yedirin, üzerini kapatıp buzdolabında en az 10 dakika dinlendirin.
Marine edilmiş kıymadan yaklaşık 40 gramlık parçalar koparıp hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin.
Köfteleri ızgarada ya da tavada orta ateşte her yüzünü 5-6 dakika, ortası pembeliği kaybedene kadar çevirerek pişirin; airfryer'da pişirecekseniz sepete dizip 12 dakika ortasını çevirerek pişirebilirsiniz.
Kıymayı en az 10 dakika dinlendirin, baharatların et lifine işlemesi için bu süre gerekli; hiç dinlendirmeden pişirirseniz iç kısımda baharat tadı yüzeyde kalır.
Pul biber yerine bir kere gerçek scotch bonnet biber bulup denedim, tarifte önerildiği gibi kullandım ve köfteler gerçekten çok daha keskin acılı oldu; ailem için yarım biberle yetindim. Izgarada her yüzünü 6 dakika çevirdim, ortası tam kıvamındaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.