Jamaika mutfağının Pazar sofralarının klasiği rice and peas, tam tahıllı esmer pirincin haşlanmış kırmızı fasulye ve hindistan cevizi sütüyle kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Taze kekik ve acı biberin verdiği aroma yemeği ayırt edici kılar.
Bir tencerede soğanı ve sarımsak dişlerini az yağla 5 dakika kavurun.
Hindistan cevizi sütünü, suyu, taze kekiği, bütün acı biberi ve tuzu ekleyip kaynatın.
Esmer pirinci ve haşlanmış kırmızı fasulyeyi ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar 35 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı 5 dakika dinlendirin, acı biberi ve kekik dallarını çıkarıp karıştırarak servis edin.
Önemli: esmer pirinç beyaz pirince göre daha uzun pişer, kapağı erken açıp kontrol etmeyin, aksi hâlde buhar kaçıp pirinç sert kalır.
Artan haşlanmış kırmızı fasulyeniz varsa kurudan pişirme adımını atlayıp doğrudan bu adımdan devam edebilirsiniz; süre yaklaşık 15 dakika kısalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.