Jamaika sokaklarının vazgeçilmez içeceklerinden zencefil şerbeti, taze zencefilin bol suyla kaynatılıp demlenmesi ve limonla dengelenmesiyle hazırlanır. Üzerine maden sodası eklendiğinde köpüren, keskin ve ferahlatıcı bir ev yapımı gazoz ortaya çıkar.
Rendelenmiş zencefili suyla bir tencereye alıp kaynatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin; su güçlü bir zencefil kokusu alana kadar bekleyin.
Ocaktan alıp üzerini kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından ince süzgeçten geçirip zencefil parçacıklarını ayırın.
Süzülen şuruba şekeri sıcakken karıştırıp eritin, soğuyunca limon suyunu ekleyin; servis ederken her bardağa iki kaşık şurubun üzerine maden sodası tamamlayıp buzla sunun.
Zencefil şurubunu en az 15 dakika demleyin, erken süzerseniz tat hafif kalır. Şurubu yoğun hazırlayıp sodayla kendi tatlılık derecenize göre seyreltebilirsiniz.
Zencefili 20 dakika kaynattım ama benim rendem kaba çektiği için parçalar süzgeçten geçti, şerbet biraz lifli kaldı. Demlemeyi de tam 15 dakika yapmama rağmen tat yine de hafif geldi, bir dahakine zencefil miktarını artıracağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.