Jiu Cai He Zi, ince açılmış hamurun içine kuru karides, yeşil soğan ve yumurta harcı doldurularak yarım ay şeklinde katlanmasıyla hazırlanan bir Çin hamur işidir. İç harcı yalnızca tuz ve susamlı yağla tatlandırıldığı için diyabete uygun bir seçenek olur ve soğukken de yenebildiği için piknik sepetlerine kolayca girer.
Un, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Yeşil soğan, kuru karides, kavrulmuş yumurta ve susamlı yağı bir kapta karıştırın.
Hamuru ince yuvarlaklar halinde açıp ortasına harcı koyun, yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
Yağlanmış bir tavada her iki tarafını 5 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Hamur ceplerinin kenarlarını çatalla iyice bastırarak kapatın, kapanmayan kenarlardan harç tavada dışarı sızar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, kabuklu deniz ürünü (karides) içerir.
Hamuru ilk defa bu kadar ince açtım, dört kenarı da düzgün kapanmayınca birkaç tanesinden yumurta sızdı ama tadı yine de çok güzeldi; yeşil soğanın 200 gramı dört kişiye tam yetti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.