Yaz aylarının kısa ömürlü lezzeti kabak çiçeğinin, pirinç ve baharatlı iç harcıyla doldurulup zeytinyağında ağır ateşte pişirildiği zarif bir meze. İnce yapısı ve hafif tatlımsı dolgusuyla misafir sofralarının gözde başlangıcıdır.
Pirinç, rendelenmiş soğan, kuru üzüm, çam fıstığı, dereotu, nane, zeytinyağı ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
Kabak çiçeklerinin yapraklarını nazikçe açıp iç harcı fazla doldurmadan yerleştirin, uçlarını hafifçe bükerek kapatın.
Dolmaları tencereye sık olmayacak şekilde dizip üzerine su, zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin; kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabında soğutup servis edin.
Önemli: Kabak çiçekleri çok kırılgandır, doldururken çiçek yapraklarını nazikçe açın. Bu meze özel bir alerjen içermez. Dikkat: tencereye çok sık dizerseniz pişerken çiçekler birbirine yapışıp yırtılabilir.
Çiçekleri toplandığı gün, mümkünse sabah erken saatlerde kullanırsanız hem daha diri kalır hem de doldurması kolaylaşır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.