Balkabağının soğan ve havuçla pişip pürüzsüzce ezildiği, zencefille hafif baharatlanan kadifemsi bir çorba. Turuncu rengi ve tatlımsı tadıyla bu vegan çorba, sonbahar ve kış sofralarının sıcacık bir başlangıcıdır.
Zeytinyağında soğanı yumuşatıp zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Balkabağı, patates, havuç ve sıcak suyu ekleyip sebzeler çatalla ezilecek yumuşaklığa gelene kadar pişirin.
Çorbayı hafif soğutup blenderla pürüzsüz hale getirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika daha ısıtın.
Önemli: Balkabağını küçük parçalar halinde doğrayın ki çabuk ve eşit pişsin. Çorbayı kremamsı kıvama getirmek için un ya da süt gerekmez; kabağın ve patatesin kendisi doğal bir kıvam verir. Vegandır.
Bir tutam tarçın veya köri, balkabağının tatlımsı tadını dengeleyip çorbaya derinlik katar; zencefille birlikte ısıtıcı, baharatlı bir profil oluşturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.