Yazlık kabakların rendelenip şekerle pişirildiği, ceviziyle zenginleşen az bilinen bir ev yapımı reçel. Yumuşak dokusu ve hafif tatlı aromasıyla kahvaltı sofralarına şaşırtıcı bir lezzet katar.
Kabakları soyup rendeleyin, bir tutam tuzla ovup 15 dakika bekletin; ardından tülbentte sıkarak fazla suyunu süzün.
Süzülmüş kabağı şekerle tencereye alıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın; oluşan köpüğü alın.
Kabak yumuşayıp şurup koyulaşınca ceviz içini ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Rendelenen kabağın fazla suyunu süzmeden pişirmeye başlarsanız reçel sulanabilir, tülbentte sıkarak süzün; köpüğü düzenli alın. Alerjen: ceviz (kuruyemiş) içerir; süt ve yumurta içermez. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Kabağı rendeledikten sonra bir tutam tuzla ovup 15 dakika bekletirseniz suyunu daha kolay salar, reçelin kıvamı daha çabuk oturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.