Kabakların sarımsak ve dereotuyla sirkeli salamurada kurulduğu ferah bir turşu. Hafif ve gevrek dokusuyla yaz sofralarına ve ızgara yemeklerinin yanına yakışan pratik bir seçenektir.
Kabakları kalın dilimleyip hafifçe tuzlayın ve yarım saat bekletip suyunu alın. Ardından sterilize edilmiş kavanoza sarımsak ve dereotuyla dizin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp tuz eriyene kadar karıştırın ve ılınana kadar soğutun.
Ilınan salamurayı kabakların üzerini geçecek şekilde dökün. Önemli: Dilimleri salamuranın altında tutmak için üste ağırlık koyup kavanozu sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde on ila on beş gün mayalanmaya bırakın. Kabaklar ekşiyip renk değiştirince hazırdır; açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Önemli: Kabakların dağılmaması için sert ve taze olanları seçin, kalın dilimleyin ve salamurayı ılık dökün. Tüm dilimler salamuranın altında kalmalı, kavanozlar sterilize edilmelidir. Serin ve karanlık yerde on ila on beş gün mayalanır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Kabakları tuzlayıp yarım saat beklettikten sonra suyunu almak turşunun daha gevrek olmasını sağlar. Bir tutam hardal tohumu ferah bir aroma katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.