Kıymanın soğan ve domates salçasıyla kavrulup küp kabakla buluştuğu, günlük Türk sofralarının vazgeçilmez sulu yemeklerinden biri. Kabağın kendi suyuyla pişip yumuşadığı bu tarif, pilav veya bulgur pilavı yanında doyurucu bir akşam yemeği sunar.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğan ve yeşil biberi ekleyin; hafif pembeleşince kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Salçayı kıymanın üzerine ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
Küp doğranmış kabakları tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi serpip kapağı kapatarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Dikkat: kabaklar kendi suyunu bırakır, gereksiz su eklemeyin.
Kabaklar yumuşayıp yemeğin suyu hafif koyulaşınca ocaktan alın; pilav veya bulgur pilavı ile sıcak servis edin.
Önemli: Kabakları büyükçe doğrayın, aşırı ince doğranırsa pişirme sırasında dağılıp yemeği sulandırır. Kabağın kendi suyu genelde yeterlidir; ilk aşamada kapağı kapatıp kendi buharında pişirmeye bırakırsanız ekstra su eklemeniz gerekmez. Artan yemek buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar saklanabilir.
Kabakları eklemeden önce kıymayı iyice kavurup suyunu salıp çektiğinden emin olun; bu adım yemeğin lezzetini derinleştirir ve kabağın gereksiz yere sulanmasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.