Hafifçe kavrulmuş tel kadayıfın dondurmayla sarılıp rulo haline getirilmesiyle hazırlanan bu füzyon tatlı, geleneksel malzemeleri yeni bir sunumla buluşturur. Dilimlenerek servis edilen rulo, çıtır kadayıf ile kremamsı dondurmanın doku kontrastını sunar.
Tel kadayıfı elinizle didikleyip tereyağıyla orta ateşte altın rengi alana kadar kavurun, şekeri ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Kavrulmuş kadayıfa dövülmüş fındığı katıp karıştırın, tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan kadayıf karışımını streç film üzerine dikdörtgen şeklinde ince ve eşit yayın.
Hafif yumuşamış dondurmayı kadayıf tabakasının üzerine sürüp streç filmin yardımıyla sıkıca rulo haline getirin.
Ruloyu streç filmle sararak en az 2 saat dondurucuda bekletin, servisten önce keskin bıçakla dilimleyin.
Önemli: Kadayıfın çıtırlığını koruması için tereyağıyla kavrulduktan sonra iyice soğutulmadan dondurma sarılmamalıdır, aksi halde dondurma erir. Alerjen: süt/süt ürünleri, fındık, buğday (gluten) içerir. Dikkat: rulo servisten önce en az 2 saat dondurucuda dinlendirilmelidir, aksi halde dilimlerken dağılabilir.
Kadayıfı kavururken tereyağını azar azar ekleyip sürekli karıştırırsanız hem eşit kızarır hem yanma riski azalır; fındık yerine ceviz veya fıstık kullanmak da farklı bir doku dener.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıMalzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. Ocaktan erken aldım, içi tam pişmemiş.
Bu sorunu genelde erken açmak çözüyor, üzerini geç açmayı deneyin.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.