Dana kıyma soğan, maydanoz ve baharatlarla yoğrulup şiş ya da düz kütükler halinde şekillendirilerek ızgarada pişirilir. Pişmeden önce büyük partiler halinde dondurulabilen bu tarif, piknik sepetine ve gece atıştırmalarına acılı bir seçenek katar.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, maydanoz, pul biber, kimyon, yenibahar, tuz ve karabiberle yapışkan bir kıvam alana kadar 10 dakika yoğurun.
Harcı örtüp buzdolabında 15 dakika dinlendirin, baharatların birbirine kaynaşması için bu süre gereklidir.
Harçtan şişlere ya da düz kütüklere avuç içinde bastırarak şekil verin.
Önceden kızdırılmış ızgarada her iki tarafını 6 dakika, dışı kahverengiye dönene kadar pişirin.
Harcı şekillendirmeden önce dinlendirmeyi atlamayın, dinlenmemiş harç şişten kolayca dağılır. Büyük parti hazırlayıp çiğ halde dondurabilirsiniz, pişirmeden önce buzdolabında tam çözülmesini bekleyin.
Harcı 15 dakika yerine gece boyunca buzdolabında dinlendirdim, baharat kokusu çok daha belirgindi. Izgarada 6 dakika yerine 8 dakika tuttum çünkü şişler biraz kalın olmuştu, dışı biraz fazla koyulaştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.