Kağıtta köftede fırın bir tencere gibi çalışır: köfte, patates ve sebze yağlı kâğıda kapatılır ve paketin içinde biriken buharda pişer. Köftenin salıverdiği yağ ve domatesin suyu paketin içinde kalıp patatese işler, bu yüzden ayrıca sos gerekmez. En uzun pişen patates en alta, en çabuk pişen domates en üste konur.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Kıymayı soğan, ufalanmış ekmek içi, tuz ve baharatlarla 5 dakika, harç ele yapışana kadar yoğurun.
Harcı 16 parçaya bölüp avucunuzda 1,5 santim kalınlığında yassı köfteler yapın.
Patatesi 3 milimetrelik yuvarlak dilimler, soğanı yarım ay, biberi halka, domatesi kalın dilim doğrayın. Patates, soğan ve biberi zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve kekikle harmanlayın.
Her kâğıdın ortasına patatesleri üst üste gelecek şekilde yayın, üstüne soğan ve biberi, onun üstüne dört köfteyi, en üste domatesi koyun. Kâğıdın iki ucunu üstte birleştirip birkaç kez kıvırın, yanlarını da şeker ambalajı gibi büküp kapatın.
Paketleri tepsiye dizip 200 °C'ye ısınmış fırının orta rafında 40 dakika pişirin. Bir paketi aralayıp patatese bıçak batırın; bıçak direnmeden giriyor ve köftenin ortası 71 °C'yi gösteriyorsa hazırdır.
Paketleri tabağa alıp sofrada makasla üstten açın ve buharın çıkmasını bekleyerek servis edin.
Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın ve paketi sofrada açarken yüzünüzü uzak tutun; içeride biriken buhar kâğıt yırtılınca bir anda çıkar.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.