Kalamar gövdelerinin pirinç, peynir ve baharatlarla hazırlanan iç harçla doldurulup hafif ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, deniz ürünleri sofralarına şık bir alternatif sunar. İnce dilimlenip servis edildiğinde görselliğiyle de dikkat çeker.
Zeytinyağında soğanı kavurun, yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika çevirin; ocaktan alıp ufalanmış peynir, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.
Temizlenmiş kalamar gövdelerini iç harçla üçte iki oranında doldurup ağızlarını kürdanla kapatın.
Doldurulmuş kalamarları zeytinyağlı tavada kısık ateşte çevirerek pişirin, limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Pişen kalamarları birkaç dakika dinlendirdikten sonra halka halka dilimleyip servis edin.
Önemli: İç harcı doldururken kalamarın içine fazla doldurmayın, pişince pirinç genleşir ve gövde yırtılabilir; üçte iki oranında doldurmak yeterlidir. Alerjen: yumuşakça (kalamar) ve süt/süt ürünleri (peynir) içerir.
Kalamarların ağzını kürdanla kapatırsanız pişirme sırasında iç harcın dökülmesini önlersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.