Dünden kalan dana rostoyu ince dilimleyip nar ekşili bir sosla hızlıca soteleyerek yeni bir akşam yemeğine dönüştüren bu tarif, pişmiş etin lifini bozmadan ısıtma inceliği gerektirir. Ekşi-tatlı sos, rostonun hafif kurumuş dokusunu yeniden ıslatıp zenginleştirir.
Zeytinyağını kızdırıp julyen doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsak ekleyip pembeleşene kadar 5 dakika soteleyin.
İnce dilimlenmiş dana rostoyu tavaya ekleyip yüksek ateşte 3 dakika çevirerek ısıtın, fazla pişirmemeye dikkat edin.
Nar ekşisini, bir tutam kekik, tuz ve karabiberi ekleyip 4 dakika daha karıştırarak sosun kıvam almasını bekleyin.
Sosun eti ince bir tabaka halinde kaplamasını sağlayıp sıcak servis edin.
Eti tavada uzun süre bırakırsanız kurur, yalnızca ısıtmak için kısa süre çevirmeniz yeterlidir. Sosu kısık ateşte kıvamlandırmazsanız ete yapışmadan tabakta kalır.
Nar ekşisi bulamazsanız limon suyu ve bir tutam pekmezle benzer bir ekşi-tatlı denge kurabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKalan rostoyu bu şekilde değerlendirmek harika bir fikir, sosu 4 dakika yerine 6 dakika kaynattım ve kıvamı tam istediğim gibi oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.