Kalkan ızgara, etinin sertliği sayesinde ızgarada dağılmadan pişen kalkan balığının yalnızca zeytinyağı, limon ve az tuzla sadeleştirilmiş bir sunumudur. Balığın kendi lezzetini öne çıkarmak için ağır soslardan kaçınılır.
Kalkan filetolarını zeytinyağı, limon suyu, kekik ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin.
Izgara tellerini iyice ısıtıp fazladan bir kaşık zeytinyağıyla yağlayın.
Marine edilen filetoları ızgarada her yüzü 5-6 dakika, eti kolayca dağılana kadar pişirin.
Balığı ızgaraya koymadan önce ızgara tellerini mutlaka yağlayın, yağlanmamış telde balık derisi yapışıp çevirirken parçalanır. Alerjen: balık içerir.
Zeytinyağı ve limonun sadeliği balığın kendi lezzetini gerçekten öne çıkardı, ailem çok beğendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.