Kambing bakar, kuzu etinin zencefil, sarımsak, kişniş tohumu ve zerdeçalla marine edilip ızgarada ustaca çevrilerek pişirilmesiyle hazırlanan Malezya usulü ızgara etidir. Marinasyonun etin her yerine işlemesi ve dış yüzeyin yanmadan karamelize olması deneyim ister.
Zencefil, sarımsak, kişniş tohumu, zerdeçal, kırmızı biber, sıvı yağ, limon suyu ve tuzu karıştırıp pürüzsüz bir marine sosu elde edin.
Kuzu etini marine sosuyla iyice ovup buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Marine edilen etleri kızgın ızgaraya dizip her yüzü kızarana kadar sık sık çevirerek 12 dakika pişirin.
Izgaradan alınan etleri 3 dakika dinlendirip servis edin.
Eti ızgaraya koymadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, soğuk et ızgarada dışı yanıp içi çiğ kalabilir. Marine süresini kısaltmayın, kısa marinasyon etin sertleşmesine yol açar.
Kuzu but yerine kaburga kullanırsanız pişirme süresi biraz uzar ama et daha sulu kalır; ızgara ısısını orta seviyede tutmak her iki kesim için de önemlidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.