Kanada pizzacılarının klasik üçlüsünden ikisini, füme et ve mantarı bir araya getiren bu tarif, tam buğday unuyla yapılan hamurun buzdolabında uzun süre mayalanmasına dayanır. Uzayan mayalanma, kabuğa hem daha derin bir lezzet hem de hafif bir gevreklik kazandırır.
Tam buğday unu, yaş maya, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtün, buzdolabında en az 12 saat mayalanmaya bırakın; bu uzun bekleme kabuğun lezzetini derinleştirir.
Hamuru oda sıcaklığına getirip ince bir daire halinde açın, domates sosu sürüp üzerine dilimlenmiş mantar ve füme eti dağıtın, mozzarella ile kapatın.
Önceden 240 dereceye ısıtılmış fırında kenarları koyu altın rengi alana kadar pişirin.
Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra fırınlamadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, aksi halde ortası hamur kalır. Hamur porsiyonlarını mayalanmadan önce dondurucuya kaldırıp istediğinizde çözdürebilirsiniz. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Uzun mayalanma süresi hamura sindirimi kolaylaştıran bir avantaj da katar. Aceleniz varsa mayalanmayı 3 saate kadar kısaltabilirsiniz, ancak kabuğun derin lezzeti bir miktar azalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.