Hindistan'ın Kerala bölgesine özgü baharatlı kek geleneğinden gelen bu tatlı, hindistan cevizi rendesinin taze zencefil ve karabiberle harmanlanan hamura karıştırılıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Karabiberin verdiği belirgin sıcaklık, kekin imzası haline gelir.
Yumurtaları şekerle çırpıp eritilmiş tereyağı, rendelenmiş zencefil ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip rendelenmiş hindistan cevizini karıştırın.
Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kek 35 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Karabiberi son anda taze çekerek ekleyin, önceden çekilmiş toz karabiber zamanla aromasını kaybeder ve sıcaklığı zayıflar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta, süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Karabiber miktarını ilk seferinde tarifte yazandan az tutup tadına bakarak artırmanız, herkesin acı toleransına göre ayarlamanızı kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte yazan 1 tatlı kaşığı karabiber bende çok acı kaçtı, yarım kaşığa düşürsem tat dengesi nasıl değişir acaba? Zencefil miktarını da azaltmak gerekir mi sizce?
Karabiberi yarım kaşığa indirmeniz kekin sıcaklığını belirgin şekilde yumuşatır, zencefili aynı bırakabilirsiniz çünkü ikisi farklı bir sıcaklık türü veriyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.