Karadutun yoğun tatlı-ekşi lezzetinden yapılan bu şerbet, meyvenin uzun süre kısık ateşte kaynatılıp koyu bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Rafine bir tatlandırıcı kullanılmadığından, karadutun kendi doğal tadıyla diyabete uygun bir alternatif sunar.
Karadutları tarçın çubuğuyla birlikte su ile bir tencerede 15 dakika kaynatın.
Kaynayan karadutları bir süzgeçten geçirip kabuk ve çekirdekleri ayıklayın.
Süzülen suyu limon suyu ve eritritolle birlikte sürekli karıştırarak koyu bir şerbet kıvamına gelene kadar kısık ateşte 25 dakika daha kaynatın.
Şerbeti soğutup su ile inceltilerek servis edin.
Koyulaştırma aşamasında tencereden ayrılmayın, karışım dibe yapışıp yanmaya çok yatkındır ve yanık tadı tüm şerbete siner.
Şerbeti daha uzun süre saklamak isterseniz koyulaştırma süresini birkaç dakika uzatıp kıvamı iyice artırabilirsiniz, bu hem tadını yoğunlaştırır hem raf ömrünü uzatır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKoyulaştırma aşamasını tarifte yazan 25 dakikadan kısa tutmaya çalıştım, tencerenin dibinden ayrılınca birkaç dakika içinde karışım yapıştı ve hafif yanık bir tat kaldı. Sonraki seferde ocak başından hiç ayrılmayacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.