Karahindiba yapraksız, içi boş ve kırılınca beyaz süt veren tek bir sapın ucunda açar, yaprakları yerde dişli bir rozet yapar; tanımadığınız sarı çiçeği toplamayın. Güneşli bir öğlen tam açmış çiçekleri sapın hemen altından koparın; yol kenarından, ilaçlanmış bahçe ve parklardan, hayvan gezdirilen yerlerden toplamayın. Yeşil çanağı bir elinizle tutup sarı yaprakları diğer elinizle çekerek ayırın; yeşil kısım ve sap reçele girmez, acılık verir. Çiçekleri yıkamayın, kokusu suyla gider.

Demi şekerle geniş bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Orta ateşte, kapaksız ve köpüğünü alarak kaynatın; dem giderek koyulaşır ve kehribar rengi alır. Limon suyunu ekleyin; 105 °C'ye gelince ya da soğuk tabağa damlatılan damla bal gibi yavaş akınca ocaktan alın. Tencerede bal kıvamına gelmesini beklemeyin: soğuyunca koyulaşır, fazla kaynatılan reçel kavanozda şekerlenir.