Erimiş şekerle kalıp tabanının karamelize edilip üzerine sütlü yumurta karışımının döküldüğü, fırında benmaride pişirilen klasik karamel puding. Ters çevrildiğinde akan karamel sosuyla misafir sofralarının şık soğuk tatlısıdır.
Şekeri suyla birlikte tencerede karıştırmadan koyu kehribar rengi alana kadar eritin, hemen kalıplara paylaştırıp döner hareketlerle tabanı kaplayın.
Sütü ılık olana kadar ısıtın; yumurtaları şeker ve vanilyayla hafifçe çırpıp ılık sütü azar azar ekleyin, köpürtmeden karıştırın.
Karışımı ince süzgeçten geçirip karamelli kalıplara paylaştırın.
Kalıpları benmari tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında puding ortası hafif sallandığında pişmiş kabul edilecek kıvama gelene kadar pişirin.
Pudingleri oda sıcaklığına, ardından buzdolabında en az bir saat soğutun; servis öncesi tabağa ters çevirip karamel sosunu akıtın.
Önemli: Karameli kalıba dökerken çok hızlı hareket edin, aksi hâlde sertleşip yayılmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Buzdolabında kapalı kapta dört gün saklanabilir.
Pudingi kalıptan çıkarmadan önce bıçakla kenarlarını hafifçe gezdirirseniz karamel sosu dökülmeden düzgünce ayrılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.