Yunan mutfağının sade ama zarif kahvaltılığı, süzme yoğurdun üzerine şekeri eritilip cevizlerle karamelize edilen bir katman ve balın gezdirilmesiyle hazırlanır. Karamelin yanmadan tam kıvamını yakalamak dikkat ister; küçük kavanozlarda hazırlandığında beslenme çantasında taşınmaya da uygundur.
Toz şekeri kuru bir tavada orta ateşte eritip amber rengini alana kadar 6 dakika karıştırmadan bekleyin, yalnızca tavayı döndürün.
Eriyen şekere cevizleri ve bir tutam tuzu ekleyip hızlıca karıştırarak 2 dakika kaplayın, yağlı kağıda dökün.
Karamelize cevizleri oda sıcaklığında 5 dakika soğutup parçalara kırın.
Süzme yoğurdu kaselere paylaştırıp üzerine karamelize cevizleri serpin, balı gezdirin.
Şekeri eritirken karıştırmaktan kaçının, erken karıştırmak kristalleşmeye yol açar; yalnızca tava içinde döndürerek eritin. Alerjen: süt ve süt ürünleri (yoğurt), kuruyemiş (ceviz) içerir.
Karameli ilk denememde bile yakmadan yaptım, 6 dakikalık süre tam kıvamı yakalattı, ceviz-bal dengesi de mükemmeldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.