Karadeniz'in kendine özgü meyvesi karayemişin önce soğuk suda bekletilerek acılığından arındırılması, ardından şekerle kaynatılmasıyla hazırlanan bu tarif, meyvenin ekşimsi tadını korur. Bekletme adımı atlanırsa sonuç ağza acı bir tat bırakır.
Karayemişleri ayıklayıp yıkayın, acılığını gidermek için bol suda 2 saat bekletin ve suyunu süzün.
Süzülen karayemişleri toz şekerle bir kapta karıştırıp üzerini örterek 30 dakika bekletin; şeker meyvenin suyunu çekmeye başlar.
Karışımı bir tencereye alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın, üzerinde oluşan köpüğü kaşıkla alın.
Limon suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Bir tabağa damlatılan karışım donmaya başlıyorsa kıvamı tamamdır; kavanozlara doldurup soğumaya bırakın.
Karayemişleri acılıktan arındırmak için soğuk suda bekletme adımını asla atlamayın, aksi halde reçel ağza acı bir tat bırakır.
Karayemiş bulamazsanız aynı yöntemi kızılcıkla da uygulayabilirsiniz; bu durumda bekletme süresini 1 saate indirmeniz yeterlidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.