Karideslerin buzlu soda ile hazırlanan hafif bir hamura bulanıp kızgın yağda kısa sürede kızartılmasıyla hazırlanan bu tarif, Japon mutfağının tempura tekniğinin ev sofralarına uyarlanmış bir versiyonudur. Dışı çıtır, içi sulu bir doku hedeflenir.
Un, mısır nişastası, yumurta, buzlu soda ve tuzu az karıştırarak hafif topaklı bir hamur elde edin.
Kuruttuğunuz karidesleri kuyruklarından tutup hamura batırın.
Hamurlu karidesleri kızgın yağda altın rengi kızarana kadar kızartın.
Kağıt havluda fazla yağını süzüp limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Önemli: Hamurun buzlu ve az karıştırılmış olması çıtırlığın anahtarıdır; fazla çırpılan hamur sertleşebilir. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides), yumurta ve gluten (un) içerir. Dikkat: kızgın yağa aynı anda çok fazla karides atmayın, yağın sıcaklığı düşerse hamur yağ çeker.
Kızartma yağının sıcaklığını sabit tutmak için karidesleri az az partiler halinde kızartırsanız hamur daha eşit ve çıtır kızarır. Kızartılan karidesleri ızgara üzerinde bekletmek altlarının nemlenmesini önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.