Taze karidesin acı biberli sosla buluştuğu bu salata, rokanın keskinliği ve çeri domatesin ferahlığıyla dengelenir. Sıcak günlerde hafif ama doyurucu bir ana yemek arayanlar için hazırlanmış hızlı bir salatadır.
Limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsak ve pul biberi bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
Tavaya biraz zeytinyağı alıp karidesi orta ateşte 8 dakika, pembeleşip kıvrılana kadar pişirin. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
Rokayı, çeri domatesi ve kırmızı soğanı geniş bir kaseye alın. Pişmiş karidesi ekleyip hazırladığınız sosla harmanlayın.
Salatayı servis etmeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirin; böylece tatlar birbirine karışır.
Karidesi fazla pişirmeyin; 8 dakikayı geçerse lastik gibi sertleşir. Salatayı servisten hemen önce sostan geçirin, aksi halde roka suyunu bırakır. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides) içerir.
Karides yerine ızgara tavuk göğsü kullanırsanız maliyeti düşürebilir, ancak acı biberli sosun keskinliğini dengelemek için bir tutam bal eklemeniz gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte 1 tatlı kaşığı pul biber kullanılmış ama benim yaptığımda hiç acı hissetmedim, iki katına çıkarsam tadı bozar mı diye merak ediyorum? Sarımsağı da azıcık fazla koydum, o yüzden puanı düşük verdim.
Karidesi tarifte yazdığı gibi 8 dakika pişirdim, hem yeşillikler hem de karides tam kıvamındaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.