Karidesli kabak mücveri, rendelenmiş kabağın suyunun uzun süre süzülüp karidesle harmanlanmasıyla hazırlanan, acı biberle belirgin bir keskinlik kazanan bir mücver çeşididir. Karidesin nemi kabağın suyuna eklendiğinden harcın kıvamını tutturmak dikkat ister, bu yüzden hazırlığı biraz zaman alır.
Rendelenmiş kabağı tuzlayıp 30 dakika dinlendirin ki suyunu bıraksın.
Dinlenen kabağı avuçlarınızla iyice sıkarak suyunu tamamen alın; su alınmazsa harç sulanıp yağda dağılır.
Sıkılan kabağı karides, yumurta, un, rendelenmiş soğan, dereotu, pul biber, acı biber salçası ve tuzla karıştırın.
Sıvı yağı kızdırıp harçtan kaşıkla aldığınız parçaları iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
Kızarmış mücverleri kağıt havlu üzerinde yağını süzüp sıcak servis edin.
Kabağın suyunu tam almazsanız harç sulanır ve mücverler yağda dağılır; 30 dakikalık tuzlu bekletmeyi ve ardından sıkma adımını atlamayın. Alerjen: yumurta, buğday (gluten) ve kabuklu deniz ürünü (karides) içerir.
Kabağın suyunu yeterince sıkmadan harcı hazırladım, mücverler tavaya döker dökmez dağıldı ve neredeyse hiç şekil almadı. İkinci partide 10 dakika daha uzun sıkınca sonuç düzeldi ama ilk deneme tam bir hayal kırıklığıydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.